【JA紀の里 ファーマーズマーケット めっけもん広場】へ行った時、バターナッツカボチャを買ってきていました。
珍しいカボチャが安いということで即買いしちゃったんですが、どうやら収穫してから1か月ほど置いておくと美味しいらしいということで、しばらく涼しい場所へ放置することにしました
ちなみにこの収穫後にしばらく置いておくことを「追熟(ついじゅく)」というのですが、スーパーなどで売られている普通の緑色のカボチャはだいたい追熟後に売られているそうです。
今回はこのバターナッツが9月に買ったもので、時期的に追熟して無さそうだなということで、自宅にて1か月間ほど追熟しました。
カボチャの中にもやしが育ってた？！
「軽くなったなぁ～」と思ってすぐ食べたらよかったんですが、いかんせん料理が面倒だわ～っていう時期だったのですよ。そんでさらに1週間放置しまして。全部で1ヶ月と1週間ほど放置してしまいました。
やっと調理する気になって切ってみたら、何と種の部分でもやし(?)が育ってるではないですか！！
カボチャの種が、中で発芽しちゃったのですね…。こうなると実の栄養分を吸われたりするらしいんですが。
仕方ないです！こうなっちゃったのは仕方ないんで、気にせず食べましょう！
こうならない為には、3日に1回はカボチャを持ち上げてみて、「あ、前より軽くなってる」というところで食べるといいみたいですよ。バターナッツは見た目の色がベージュ色から変化しないので分かりづらいですね。
ヘタ部分がコルクみたいに茶色く硬くなったらいいと聞きますが、買った時から茶色くてカチカチだし分かりづらい。こればかりはカンかなぁと思います。
オリーブオイルとクレイジーソルトでオーブン焼きに
オリーブオイルとクレイジーソルトをかけて、オーブン200度で30分ほど焼きました。
これでそのまま食べようと思います。バターナッツは甘くて美味しいと聞くんですが、前に食べた時は水っぽくてまずかったんですよ(；´Д｀)
今回こそ美味しいといいなぁ。
焼き上がりましたぁ～！！
見た目はめっちゃいい感じなんですが、お味はいかに？！
……うーん。
………うーーーーん。
前よりはかなり美味しいけど、とはいえやっぱ水っぽいなぁ～…
ホクホクして甘い感じになるかと思いきや、水分多めでべチャッとしており、味もちょっと青臭さがありますね。
でも大丈夫！
とろけるチーズと混ぜて食べればあら不思議！美味しくなるのですよ。
チーズ多め、そしてかき混ぜて一緒に食べるのがコツです。こうするとかなり美味しく食べられました(*´▽｀*)
ホットケーキミックスでおかずパンにしたら美味かった
まるごと1つをオリーブオイル焼きにしたんですが、そのうち半分を使って別の料理を作ることにしました。リメイク料理ってやつですね。
バターナッツの実をスプーンで掘り出して、そこへ炒めたタマネギ、生卵1つ、ホットケーキミックスを150g入れてかき混ぜます。200g入れても問題ないです。バターナッツカボチャの水分が多めだったので、水を大さじ1だけ入れました。
最後にピザ用チーズを多めに混ぜて、マーガリンを塗ったラザニア皿に入れて、オーブン230度で25分焼きました。
焼き色が付きすぎる場合は、いい色がついたらアルミホイルでフタをして下さい。
バターナッツとホットケーキミックスの生地の甘みと、チーズとクレイジーソルトの塩味と、絶妙にマッチしてて美味しかったです！これなら水っぽさも全然気になりません。
かなり好評で、家族も美味しい美味しいと食べてくれました。
バターナッツは当たり外れが大きい？！
普通の緑色のカボチャは、皮が緑色になってから収穫します。
しかしバターナッツカボチャは、まだ実が熟す前から同じベージュ色。なので、「いつ頃が収穫時期か？」というのが分かりづらいらしいです。
そういったこともあって、熟す前に収穫してしまった場合、追熟しても美味しくならないんだそうです。
前回も今回も、追熟してもそのままで食べられるような美味しさじゃなかったってことは…収穫時期が早かったんですかね？今回は、前回よりは美味しかったですけども。
それとも、中で種が発芽して”もやし”になってしまったので、実の栄養が吸われてしまったか。
はっきりした原因は分からないですが、いつかテレビで見た「焼くだけで甘くて美味しいバターナッツカボチャ」を食べてみたいなぁ～